Диетологи утверждают, что в питании нужно разнообразие. Но их слова часто понимают неверно

Почему? Давайте разберемся.

Дело в том, что здоровый рацион на 80% состоит из полезных продуктов, богатых витаминами и нутриентами: это овощи, фрукты, зерновые, молочные продукты, мясо разных сортов, масла и орехи. А в оставшиеся 20% можно поместить то, что мило душе – то есть вкусняшки.

Важно понимать: утверждение о пользе разнообразного питания относится к 80% здорового наполнения рациона, а не к 20% допущенных «вольностей». А мечтающие похудеть считают наоборот.

К какому выводу пришли ученые?

Между тем, датские учёные из Департамента питания человека подтвердили суть старинной русской поговорки про «несытые глаза». Они провели метаанализ нескольких исследований и выяснили, что по мере увеличения вкусовой привлекательности, увеличивается и количество потребляемой пищи. Соответственно, чем больше разнообразие продуктов питания из категории «вкусненькое» (и, как правило, не полезное), тем больше увеличится потребление пищи и энергии. И в краткосрочной, и в среднесрочной перспективе это приведет к негативному изменению энергетического баланса и набору веса.

Дети могут точно определить влияние размера порции на изменение голода

Не менее интересный вывод сделали и учёные из Франции и Канады. Они провели совместный эксперимент, участниками которого были дети в возрасте 8 -11 лет. Им предложили съесть большие и маленькие порции двух блюд: кексов брауни и яблочного пюре. Перед едой участников просили предсказать, насколько им понравится и насколько голодными они будут чувствовать себя после еды.

Оказалось, что дети могут точно предвидеть влияние размера порции на изменение голода, но переоценивают влияние размера порции на удовольствие от еды. Иными словами, все участники были уверены, что чем больше съедят, тем больше получат удовольствия.

Мозг подталкивает хозяина есть побольше

Как видите, мозг человека так устроен, что всячески подталкивает хозяина есть побольше и повкуснее. Поэтому возьмите на вооружение простое правило: чем большее разнообразие вкусняшек находится у вас в свободном доступе, тем выше вероятность набрать лишние килограммы.

Исследования:

1. Детерминанты предпочтения сладкого: обзор исследований на людях;

2. Влияние размера порции перекуса на ожидаемый и переживаемый голод, удовольствие от еды и ощущение здоровья детей;

3. Влияние сенсорного восприятия пищи на аппетит и потребление пищи: обзор исследований на людях;

канал Telegram

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мир для девушек