Как лучше разморозить мясо, что бы оно сохранило вкус и в нем не размножались бактерии

Советы

Своевременное извлечение мяса из морозильной камеры — кулинарная задача, о которой часто забывают. Затем в последнюю минуту опускают замороженный пакет в горячую воду, чтобы он разморозился как можно быстрее и можно было приступить к приготовлению. Именно таким способом разморозки нельзя пользоваться.

Причина в том, что в горячей воде бактерии легко размножаются на поверхности мяса, что может вызвать у нас проблемы со здоровьем. Кроме того, мясо не оттаивает равномерно — пока оно почти разморожено на поверхности, оно остается замороженным внутри.

Гораздо бережнее опустить закрытый пакет с мясом в холодную воду и в идеале менять воду каждые полчаса. Меньшие упаковки, например, кусочки курицы, размораживаются таким образом примерно за час, более крупным кускам примерно по 2 кг потребуется 2-3 часа. Это все же быстрее, чем оставлять мясо на воздухе — вода, хоть и холодная, но гораздо лучше проводит тепло. При этом мясо портится не так быстро, как на воздухе.

Также скептически относятся к оттаиванию в микроволновке. При этом мясо становится твердым и теряет сочность. Из оттаявшего мяса в микроволновке, можно приготовить из него просто гуляш или другое тушеное мясо. Однако, если у вас есть современная духовка с горячим воздухом с соответствующей программой, вы можете использовать ее для размораживания мяса при низкой температуре от получаса до часа. Однако оставьте его завернутым в непроницаемый контейнер, чтобы он не высох, и регулярно проверяйте его.

В любом случае необходимо соблюдать железное правило: размороженное мясо нужно как можно быстрее обработать и больше никогда не хранить в морозилке. Однако вы можете заморозить уже приготовленную пищу. Однако срок их хранения в морозильной камере не неограничен, употреблять их следует в течение двух месяцев.

Оцените статью
Мир для девушек